Budin de Requesón con Café

Ingredientes:

• 500 gr de Requesón
• 2 cucharadas de Café molido
• 5 Cucharadas de Miel
• 1 Taza de Café
• 200 gr de Nata Montada
• 150 gr de Azúcar
• 1 Brick pequeño de Nata Líquida
• 2 Huevos
• Virutas de Chocolate Negro

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas, montamos las claras y las reservamos. Batimos las yemas mezcladas con 2 cucharadas de azúcar, cuando la mezcla sea homogénea, ponemos 2 cucharadas de café molido y luego una taza de café y seguimos mezclando.
Incorporamos el requesón, cuando la masa sea uniforme le añadimos la nata montada.
Agregamos las claras montadas y las mezclamos despacio con movimientos envolventes para que no se bajen mucho.
Forramos un molde con papel encerado, lo rellenamos con la masa y lo ponemos en el frigorífico durante 5h.
Cuando lo vayamos a servir, ponemos un cazo en el fuego con la nata líquida, añadimos la miel y calentamos a fuego lento hasta que la mielse deshaga.
Desmoldamos el Budin y lo servimos acompañado con la salsa de nata y miel, decoramos con las virutas de chocolate.