Tarta de Limón

Ingredientes:

• 1/4 de kg pasta brisse
• 450 gr de azúcar
• 4 limones
• 8 huevos

Elaboración:

Extendemos la pasta, la colocamos en la tartera y la metemos al horno a 180º durante 15-20 min. 

Procedemos a hacer una crema de limón. Para ello utilizamos la ralladura y el zumo de los limones, 4 yemas de huevo, 4 huevos enteros y 300 gr de azúcar. Ponemos todo al fuego para que se espese sin dejar que llegue a hervir. 

A continuación ponemos la crema sobre la pasta brisse. Luego montamos las 4 claras restantes a punto nieve con 4 cucharadas de azúcar, cuando esté montada cubrimos la crema. Hecho esto, solo falta gratinar.