Tarta de Fresas con Crema

Ingredientes:

• 250 gr de pasta brisse
• 18-20 fresas
• Una cestita de fresas del bosque ó grosellas
• 2 cucharadas de licor de fresas
• 4 yemas
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 barrita de vainilla
• 3 cucharadas de nata líquida
• 50 gr de harina de maizena
• 20 gr de azúcar glass
• Ralladura de Limón
• 1 poco de harina para estirar la pasta
• Unas hojitas de menta

 Elaboración:

Extendemos la pasta, la colocamos en la tartera y la metemos al horno a 180º durante 15-20 min.  Calentamos la leche con la barrita de vainilla hasta que llegue a ebullición, la retiramos del fuego y dejamos que se enfrie un poco.

Con la batidora montamos las 4 yemas con 4 cucharadas de azúcar. Cuando esten blancas y espumosas, diluimos con la leche retirando la vainilla y agregamos la maizena, mezclamos bien y ponemos la crema al baño maría. La dejamos en el fuego y movemos continuamente hasta que adquiera la consistencia suficiente. La retiramos del fuego.

Añadimos el licor de fresas y lo mezclamos con la nata y la ralladura del limón, rellenamos la pasta que tenemos horneada, con la crema bien fría. Decoramos con las fresas cortadas por la mitad, dejando el centro para las fresitas del bosque ó grosellas.

Espolvoreamos con azúcar glass y ponemos unas hojtas de menta.